Er is veel activiteit in productiefaciliteiten en magazijnen. Sporen, ziektekiemen en bacteriën vinden doorlopend hun weg naar binnen. Hier vermenigvuldigen ze zich snel, hoe voorzichtig je medewerkers ook zijn. Ondertussen worden ingrediënten zoals meel en olie tijdens de productie in de lucht gegooid, terwijl bij het malen van graan extreem fijne stofdeeltjes ontstaan. Ze verontreinigen je werkomgeving en het stof stapelt zich op, ook op plekken die betrokken zijn bij verzending en ontvangst. Bij drankenproducenten kan stof op flessen en blikjes in opslagruimtes terechtkomen. Al deze zwevende stofdeeltjes tegengaan is niet makkelijk, maar wel belangrijk.
Zelfs minuscule hoeveelheden verontreinigende stoffen zijn gevaarlijk voor consumenten en medewerkers. Ze kunnen daardoor ziek worden. In de voedingsmiddelenindustrie kan dit makkelijk leiden tot een publiek schandaal. Leef je de overheidsvoorschriften niet na, dan loop je ernstig risico op misschien wel onomkeerbare reputatieschade. Je bedrijf zal niet slagen voor audits, boetes ontvangen en in sommige gevallen zelfs worden gesloten. Door HACCP regels na te leven bescherm je jezelf hiertegen.
HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points. Het is een internationaal standaard intern controlesysteem voor levensmiddelenbedrijven, bedoeld om de gezondheid en veiligheid van medewerkers en consumenten te waarborgen.
De voedingsmiddelenindustrie behoort tot de meest stoffige sectoren. Eén op de vijf besluitvormers in de voedings- en drankensector erkent dat hun faciliteiten niet adequaat omgaan met stof.
Wanneer je niet voldoet aan de HACCP regels loop je een serieus risico op boetes, hoe groot of klein je bedrijf ook is. Zo kreeg een Engelse bakkerij in 2016 een boete van £ 36.000 omdat het niet aan de normen voldeed.
In 2019 voerde de Amerikaanse Food Safety and Inspection Service (FSIS) strenge inspecties uit: 2,3 miljoen kg vlees en gevogelte en ruim 2.000 kg eieren werden afgekeurd.
Van 2014 tot en met 2018 was blootstelling aan bloem de meest voorkomende oorzaak van beroepsastma in de UK.
In de voedingsmiddelenindustrie kan besmetting optreden tijdens het hele productieproces, niet alleen tijdens de verwerking van voedsel en dranken. Denk aan natuurlijke toxines, metalen en andere anorganische materialen en verontreinigende stoffen.
De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) heeft ontdekt dat langdurige blootstelling aan vervuilde binnenlucht acuut respiratoir syndroom kan veroorzaken. Ook hebben ze een verband gevonden tussen fijnstof en verminderde productiviteit.
Specifieke normen voor voedselveiligheid verschillen per land. Elk land heeft zijn eigen organisatie die toezicht houdt op naleving van de HACCP regels. In Nederland controleert de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) of de voedselproductie en -verkoop veilig gebeurt. In België is dat het Federale Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV-AFSCA).
Brancheorganisaties en regelgevende instanties over de hele wereld proberen het belang van zuivere lucht op de werkplek te benadrukken. Het probleem is dat veel mensen nog steeds geloven dat je aan luchtvervuiling van buiten kunt ontsnappen door naar binnen te gaan. Maar de luchtkwaliteit in een binnenruimte kan net zo slecht zijn, of zelfs veel slechter zijn dan buiten.
"We hebben altijd controle gehad over onze fruitteelt. Nu hebben we ook controle over de interne omstandigheden van onze opslag- en verpakkingsruimtes. Onze investering in een omgeving met zuivere lucht levert een belangrijke bijdrage aan ons doel om onze positie als marktleider te versterken."
Om te voldoen aan de HACCP regels voor voedselveiligheid, hebt je zuivere, pathogeenvrije lucht nodig. Een slechte binnenluchtkwaliteit vormt een aanzienlijk risico voor voedingsmiddelen en dranken, de gezondheid van medewerkers, en voor machines en installaties. Het ophopen van (luchtverontreinigende) stofdeeltjes kunnen ervoor zorgen dat je apparatuur en machines minder efficiënt werken en hun levensduur flink verkorten. Hierdoor komt mogelijk de hele productielijn tot stilstand. Verontreinigende stoffen in je bedrijf zijn dus geen optie.
Maar je werkomgeving vrijhouden van stofdeeltjes in de lucht kan erg tijdrovend, kostbaar en resource-intensief zijn. Medewerkers kunnen zich bovendien niet bezighouden met hun belangrijkste taak: het maken van een kwalitatief product. Gelukkig zijn er opties voor bedrijven om snel, simpel en voordelig zuivere lucht te realiseren.
Om een effectief plan te maken voor naleving van de HACCP regels heb je de juiste hulpmiddelen en methoden nodig. Daar helpen wij je graag bij.
Zehnder Group Nederland BV
Clean Air Solutions
Lingenstraat 2
8028 PM Zwolle
Nederland
T +31 38 429 69 11
Austria
Belgium
France
Germany
Italy
Netherlands
Poland
Switzerland
Spain
United Kingdom
Denmark
Finland
Norway
Sweden
United States