Verbeterde voedselveiligheid door minder verontreiniging via de lucht

Deze vorm van verontreiniging is enorm verraderlijk omdat het zich in bijna elk stadium van de voedsel- en drankproductie kan voordoen. Het is moeilijk te detecteren, dus preventie is cruciaal. Zelfs bij het nemen van de gebruikelijke voorzorgsmaatregelen kunnen voedselstofdeeltjes zich gemakkelijk tussen producten verspreiden. Deze deeltjes variëren in grootte en kunnen onzichtbaar zijn voor het blote oog. Ze bevatten vaak stof van granen, eierschalen of schaaldieren en poeders zoals specerijen, suiker, maïszetmeel en bloem.

Non-food deeltjes, zoals stof en plantensporen, kunnen het gebouw binnendringen en in contact komen met het product. Deeltjesverontreiniging komt vooral voor tijdens de productie of verpakking. Naast het risico op verontreiniging, vormt stof op de werkplek ook een gevaar voor de gezondheid van werknemers en werking van machines.

Zoals de naam al doet vermoeden, gaat het hierbij om microben (micro-organismen) zoals bacteriën en schimmelsporen die het product besmetten. Microbiële verontreiniging komt het meest voor wanneer medewerkers het product verwerken. Personeel dat niet de juiste beschermende uitrusting gebruikt of onvoldoende rekening houdt met persoonlijke hygiëne, vormt het grootste risico.

Door regelmatig te testen kan verontreiniging vroegtijdig worden geïdentificeerd. Het bedrijf kan het probleem hierdoor snel ontdekken en oplossen. Zo kunnen binnenkomende ingrediënten, productieonderdelen en batches voltooide producten worden getest om er zeker van te zijn dat er geen sprake is van verontreiniging. Door voorschriften voor elke stap op te stellen, hebben testresultaten een zinvolle maatstaf.

Het ontwerp van de fabriek is ook belangrijk om het risico op verontreiniging te beperken. Gebouwen die geen afvoer of een beperkte luchtstroom hebben kunnen zwevende deeltjes verspreiden. Ook onjuiste regeling van temperatuur en druk vormen een risico. Oppervlakken moeten glad en eenvoudig te reinigen zijn, zodat stof zich niet kan ophopen. Elk productieonderdeel moet plaatsvinden in afzonderlijke ruimtes, vooral wanneer er meerdere producten tegelijk worden gefabriceerd. De kans op kruisbesmetting is hierdoor kleiner.

Tot slot is het gebruik van luchtzuiveringssystemen een enorm effectieve en betaalbare oplossing. Zehnder Clean Air Solutions voorkomt dat stof, bacteriën en deeltjes neerdalen op gevoelige producten zoals voedsel en dranken. Doordat stof bij de bron wordt opgevangen krijgen deeltjes geen kans om door de lucht te bewegen en producten te verontreinigen. Zehnder Clean Air Solutions helpt bedrijven om aan de wettelijke voorschriften te voldoen, onderhoudskosten voor machines te verlagen en de gezondheid van werknemers te verbeteren. Genoeg redenen om vandaag nog met luchtzuivering aan de slag te gaan.